材料を準備する。
皮を剥いた焼き芋とヨーグルトを混ぜ、さつまいもペーストを作っておく。
オーブンを160度で予熱する 。

ボウルに卵白と三温糖を入れ、ハンドミキサーで白くもったりするまで混ぜる。
メレンゲは、冷蔵庫に入れておく。

続けて、別のボウルに卵黄と三温糖を入れ、よくすり混ぜる 。オリーブオイルとさつまいもペーストを入れよく混ぜる。

米粉・黒ゴマも加えて混ぜる。
メレンゲを3回に分け加え、泡を潰さないよう丁寧にかつ手早く混ぜる。 


生地を、アルミ製の型に流し込み、160度のオーブンで約30分間焼く 。
焼き始めて10分経過した頃、黒蜜を回し入れる。

シフォンケーキは(冷蔵庫で3時間以上)しっかり冷ましてから型抜きする。
生クリームやフルーツと一緒にどうぞ♪