豚肉のひまわり油マリネ

Name: 豚肉のひまわり油マリネ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ロース 300ｇ; 塩、こしょう 少々; ひまわり油 1カップ; 大葉 20枚; セリ 1/2束; ピクルス 1本; 粒マスタード 大さじ1; トマト 4個; れんこん甘酢漬け 300ｇ; わさび菜 1束

茨城県行方市 @cook_40198001

豚肉を真空パックで数日漬け込み、そのまま茹でたら出来上がり。簡単でお肉が柔らかく香りが良い逸品です。
このレシピの生い立ち
行方産食材フェア「行方生まれのレシピ集」より。レシピ提供：中川学園調理技術専門

豚肉のひまわり油マリネ

茨城県行方市 @cook_40198001

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材料

4人分

豚ロース 300ｇ
塩、こしょう少々
ひまわり油 1カップ
大葉 20枚
セリ 1/2束
ピクルス 1本
粒マスタード大さじ1
付け合わせ
トマト 4個
れんこん甘酢漬け 300ｇ
わさび菜 1束

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作り方

1

肉を半分に切り、刻み大葉10枚、塩・こしょうし、ひまわり油に漬け込み、真空包装をし4～5日置く。
2

①を６０℃の湯煎で30～40分ボイルする。
3

②をスライスし、大葉をすり潰しひまわり油と合わせたもの、セリを刻んだもの、ピクルスの輪切り、粒マスタードを添える。
4

付け合わせを食べやすい大きさに切り、盛り付ける。

コツ・ポイント

付け合わせの「れんこん甘酢漬け」は薄くスライスし、豚肉の下に敷き詰めると綺麗です。セリの代わりにパクチー等香りがあるものでつくっても面白いです。

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つくれぽ

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茨城県行方市 @cook_40198001

2020/02/26 08:12に公開

　サツマイモやレンコンをはじめ、年間を通じて80品目を超える農産物が栽培され、さらには豚・牛・鶏卵といった畜産業、東西に広がる霞ヶ浦と北浦では漁業も盛んな茨城県行方市（なめがたし）。　そんな行方市の新鮮な食材を使った、簡単で美味しいレシピをご紹介します。もしかすると、あなたの知らなかった食材に出会えるかも？市HP　http://www.city.namegata.ibaraki.jp/

このレシピのキーワード

マリネ大葉トマトれんこんピクルスせり豚ロース甘酢わさび菜

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