アジアの風薫るゴマラーメン

*みずくらげ*
*みずくらげ* @cook_40094916

タイのカオマンガイを思わせる蒸し鶏ラーメン
このレシピの生い立ち
ゴマ味に合うアレンジを考えました

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材料

  1. サッポロ一番ラーメンごま 1袋
  2. 鶏むね肉 1/2枚
  3. 小さじ1/2
  4. 砂糖 小さじ1
  5. お酒 大さじ3
  6. パクチー 適量
  7. ナンプラー 小さじ1
  8. スイートチリソース 小さじ1

作り方

  1. 1

    厚手のお鍋に、砂糖と塩をまぶした鶏むね肉と、お酒を入れて、フタをして中火で2分蒸し煮にします。

  2. 2

    2分経ったら裏返して弱火で1分で火を止めます。蒸し鶏を取り出して、熱を逃さないようにラップと布巾で包んで置いておきます。

  3. 3

    蒸し鶏を取り出した、鶏だしスープの残るお鍋をそのままで、ラーメンの袋に記載のとおりに水を加えてラーメンを作ります。

  4. 4

    どんぶりにラーメンを盛って、スライスした蒸し鶏をのせます。

  5. 5

    パクチーをのせ、付属のゴマとごま油をかけ、ナンプラー、スイートチリソースをさっとかけて、できあがり。

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レシピ作者

*みずくらげ*
*みずくらげ* @cook_40094916
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ワイン大好きな私のレシピ覚書です。冷たい白ワインにあうおつまみを酔っぱらう前にメモ_φ(‾ー‾ )
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