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寺のけんちん汁(現代版)
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寺のけんちん汁(現代版)-レシピのメイン写真

寺のけんちん汁(現代版)

Aruby
Aruby @cook_40298243

自分の精進さが足りないと感じた時に…
このレシピの生い立ち
闇市倶楽部同人誌
“東方割烹帖 弐”の五品目「突撃、命蓮寺のお昼ご飯」より
別に寺に行って監修してもらった訳では無いので悪しからず…

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別に寺に行って監修してもらった訳では無いので悪しからず…

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寺のけんちん汁(現代版)

Aruby
Aruby @cook_40298243

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“東方割烹帖 弐”の五品目「突撃、命蓮寺のお昼ご飯」より
別に寺に行って監修してもらった訳では無いので悪しからず…

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材料

  • 豆腐 一丁
  • 大根 半本
  • 人参 一本
  • ゴボウ 一本
  • 里芋 三個
  • こんにゃく 二分の一
  • 油揚げ 一枚
  • 小松菜 一束
  • 大葉 数枚
  • 水 千ミリ
  • 和風だしの元 小匙3
  • 醤油 大匙1.5
  • 塩 小匙二分の一
  • 酒 大匙2
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作り方

  1. 1

    大根、人参は半月切り
    ゴボウはささがきゴボウにして水にさらす
    里芋は皮を剥いて輪切りにする

  2. 2

    こんにゃくは一口大にちぎる
    油揚げは細切り、小松菜は3cm大に切る

  3. 3

    大きめの鍋に和風だし、水を入れ、小松菜、油揚げ以外の1,2で切ったものを入れて、中火で煮込む

  4. 4

    沸騰した後、弱火にして、灰汁を取りながら、二十分程煮込む

  5. 5

    灰汁が落ち着いたら、崩した豆腐と小松菜、油揚げを加え、醤油、酒、塩を入れ、ひと煮立ちさせる

  6. 6

    器に盛った後、刻んだ大葉を盛り付け完成

コツ・ポイント

嫌いでなければ、大根、人参は皮付きで煮込んだ方が、野菜出汁が取れるに加え、栄養も取れるのでおすすめ

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Aruby
Aruby @cook_40298243
2021/03/11 05:09に公開
ニコニコ動画や同人誌であげている料理のレシピを可視化していきますよろしくどうぞ
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このレシピのキーワード

けんちん汁 大根 大葉 里芋 ごぼう 小松菜 にんじん こんにゃく 酒 油揚げ 豆腐

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