乾燥にんにくスライスをお湯で戻す

鶏肉を水洗いし、一口大に切る
※水洗いをすることによって鶏肉がふっくらする

鶏肉をビニール袋に入れ、本つゆ、お酒、みりん、しょうがを入れ揉み込む

水で戻したにんにくを3と同じビニール袋に入れてさらに揉み込む

具材を冷蔵庫で最低1〜2時間冷やす

冷やした鶏肉に片栗粉をまぶす

揚げる
※鶏肉を箸で摘まんだときにじわじわと来たら出来ていそう

完成