【準備】
バターを室温に戻します。
薄力粉をふるいます。

無塩バターとグラニュー糖を入れ、クリーム状になるまで混ぜ、卵黄、牛乳の順に混ぜながら加えます。

作業台に薄力粉をふるい、その上に②をのせカードでバターに粉をかけるようにし、手のひらの付け根で押さえながらまとめます。

③がそぼろ状になったら、作業台にこすり付けるように手のひらの付け根で手前から奥に向かって生地をすり込みなめらかにします。

生地をラップに包み冷蔵庫で2時間以上休ませます。

打ち粉をしながら⑤を3㎜程度、型よりひとまわり大きめに伸ばします。

生地を型に敷き、上からめん棒を転がして生地を切り落とします。

生地全体にフォークで穴をあけます。

200℃のオーブンで15分、180℃に下げて5～10分全体にきつね色になるまで焼きます。

カスタードクリームを作ります。

カスタードクリームをタルト型に流し、お好きなフルーツを飾ります。