白菜の大きさにより塩加減が変わります。白菜が大きい場合は、味見して調味料を調整して下さい。白菜は小さめに切ることで、食べやすく味が絡みやすくなります。
2日目に残す時は、水分が出るので、味が薄くなっているようであれば調味料を足してください。