ぶりを一口大に切り塩・こしょう少々と酒大さじ1(分量外)をふって5分おく。水気を拭きとり片栗粉(分量外)を薄くまぶす。

さつまいもは1cm幅の食べやすい大きさに切り、耐熱皿にのせてふんわりラップをかけレンジで5分ほど加熱する。
★を混ぜる。

フライパンに油大さじ1を入れて熱し、1を入れて中〜強火で両面こんがり焼いて一旦取り出す。

フライパンに油大さじ1を入れて、さつまいもを入れて少しこんがりするまで焼く。

3を戻し入れて★を加えて絡める。少しとろみがついたら火を止める。

お皿に盛り、小ねぎをちらす。