ピンク苺ハートパン
すさぴ @cook_40178683
可愛いピンクのハート型の苺風味のパンです。
バレンタインなどにいかがですか？
このレシピの生い立ち
パン教室でココアで習ったものをアレンジしました。
ピンク苺ハートパン
可愛いピンクのハート型の苺風味のパンです。
バレンタインなどにいかがですか？
このレシピの生い立ち
パン教室でココアで習ったものをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉〜ドライイーストまで、粉類を合わせておく。食紅、ドライ苺パウダーも。
そこにぬるま湯を一気に注ぎヘラでまとめる - 2
❶をボウルから出し10分叩く。
- 3
❷を手でひねり三分割してグーパーでバターを混ぜ込む。
取り出して10分叩く。 - 4
35℃の湯を張った大ボウルに小さいボウルに入れた❸を浮かべラップして30分から40分放置(1次発酵)
-
- 5
ボウルから剥がすようにガス抜きして10分割。まるめ。
20分濡れフキンをかけて休ませる(ベンチタイム) -
- 6
とじ目上にして楕円に伸ばし、ジャムタブレットを散らす。
-
- 7
上下折りたたみ
-
- 8
指を入れながら閉じていく
-
- 9
20㎝の棒状に伸ばし両端細く尖らせる
-
- 10
とじ目を内側に２つにたたみ太い方から2／3スケッパーでカット。
-
- 11
開いてハート型にする。
天板に並べて
90℃の湯を丼に入れてビニールに入れ口を閉じる(ビニール発酵)20分放置 -
- 12
牛乳を薄く表面にハケで塗り、200度で予熱したオーブンの150℃で15分焼く。
-
コツ・ポイント
食紅は天然のものを使っています。
砂糖は私はてんさい糖を使っています。
ドライ苺パウダー、苺ジャムタブレットは¥100均で。
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