ネギ（小口切り）、トマト（一口大）ベーコン（短冊切り）を切り、しめじは石づきを切り落としてほぐす。

鍋にバターを熱し、ネギを炒める。しんなりしてきたら、トマト、しめじ、ベーコンも加え炒める。

２にアサリ、白ワイン、水を入れてふたをし、アサリの口が開くまで蒸し煮にする。

３に牛乳、オイスターソースを加え、煮立ったら塩・コショウで味を調える。

器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らす。