ささみとわかめとエリンギの梅和え
remies @smile_remies_kitchen
生わかめが美味しい季節。
鉄分，タンパク質，ビタミンDがとれて栄養たっぷり！
このレシピの生い立ち
生わかめが美味しい季節なので，和え物にしました。家族が梅干し好きなので，梅味にしました。
梅のクエン酸がわかめの鉄を吸収を促進！キノコのビタミンB，Dとささ身のタンパク質で栄養たっぷりです。
ささみとわかめとエリンギの梅和え
生わかめが美味しい季節。
鉄分，タンパク質，ビタミンDがとれて栄養たっぷり！
このレシピの生い立ち
生わかめが美味しい季節なので，和え物にしました。家族が梅干し好きなので，梅味にしました。
梅のクエン酸がわかめの鉄を吸収を促進！キノコのビタミンB，Dとささ身のタンパク質で栄養たっぷりです。
アプリでひらく作り方
- 1
わかめを食べやすい大きさに切り，サッと熱湯をかけます。
- 2
エリンギを縦半分に切り，斜めに3mm幅くらいに切り，熱湯で茹でます。
-
- 3
エリンギを茹でたあとの湯で，鶏のささ身を茹でます。鶏のささ身を入れて，一度沸騰したら，弱火にして低温調理で火を通します。
- 4
鶏のささ身を割いてエリンギと同じくらいの大きさにします。
- 5
梅干しの種を抜き，みじん切りにしてよくたたき，器に入れて，醤油とみりんで味を整えます。
-
- 6
わかめとエリンギの水分をしっかりとり，鶏のささ身を加え，亜麻仁油を入れてよく和えます。
-
- 7
６に５の梅のたれを入れてよく和えて完成です。
-
- 8
梅干しはカルシウム，リン，鉄などミネラルやクエン酸が豊富。
- 9
クエン酸は疲労回復，食欲増進効果と，殺菌・除菌作用，カルシウムや鉄の吸収率アップ
コツ・ポイント
◆水溶性食物繊維は常在の善玉菌を増やす：海藻，大麦など全粒穀物，根菜類，豆類，イモ類，キノコ類
◆ヨーグルトは通過菌なので，食べ続けないとなくなる。（ためしてガッテン「長寿＆がん予防で注目！ 腸内細菌パワー覚醒術」20191120
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