お芋さんチップス
素茶♫ @cook_40227705
歯応えバツグン、カリッ ! カリッ ! のさつま芋のチップス。揚げたて熱々で、出来たそばからなくなります(^^)
このレシピの生い立ち
さつま芋の大量消費に
お芋さんチップス
歯応えバツグン、カリッ ! カリッ ! のさつま芋のチップス。揚げたて熱々で、出来たそばからなくなります(^^)
このレシピの生い立ち
さつま芋の大量消費に
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋を洗って、汚い所や悪い部分を切り取ります
- 2
スライサーで、さつま芋をスライスします
- 3
鍋に油を入れ、冷たい油の状態にさつま芋を6切れほど入れ、中弱火にかけます
- 4
油の温度が上がり、さつま芋からぶくぶく泡が上がります
この時、箸で全体を軽く混ぜて、さつま芋が重ならないようにします - 5
さつま芋から、泡が消えて、うっすらとキツネ色になったタイミングで、すぐに引き上げ、油を切ります
-
- 6
作り方５)の写真では、右下ぐらいが引き上げ時。
左上の白い状態は、まだです - 7
2度目からは、熱した油のまま、さつま芋を6切れほど入れます
油の温度を低めに、じっくり揚げていきます - 8
よーく油を切って、お好みで塩をかけて、召し上がれ^_^
-
- 9
◯出来立てが、一番美味しいです
作ったその日に、食べきることを
おすすめします
コツ・ポイント
低温でじっくりさつま芋の水分を抜くことで、きれいで甘味のある仕上がりになります。
高温でサッと揚げることもできますが、焦げやすく、さつま芋が縮みやすくなります。
つくれぽ
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