醤油、みりんをフライパンで温め、アルコールを飛ばす。そこにすり下ろし生姜を加え、冷まします。

今回は、鯛、ビンチョウマグロのお刺身を使います。食べやすいさいずに切ります。

切ったお刺身に1のタレを加え、すりごまを加え、冷蔵庫で漬け込みます。

漬け込んだお刺身を白米にのせ、お好みで刻み海苔をまぶし、できあがり！