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焼豚と大根のオイスター煮
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焼豚と大根のオイスター煮-レシピのメイン写真

焼豚と大根のオイスター煮

ちゅんまっち
ちゅんまっち @chunmacchi

焼豚と大根の甘辛いこってり煮。仕上げに山椒をピリッときかせたらご飯のお代わりが止まりません♪お弁当や作り置きにも◎
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった市販の焼豚。いつもはラーメンに乗せるか炒飯に入れることが多いのですが、焼豚の旨味を今が旬の大根に吸わせたら絶対美味しいだろうなと思い作ってみました♪

焼豚と大根の甘辛いこってり煮。仕上げに山椒をピリッときかせたらご飯のお代わりが止まりません♪お弁当や作り置きにも◎
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冷蔵庫にあった市販の焼豚。いつもはラーメンに乗せるか炒飯に入れることが多いのですが、焼豚の旨味を今が旬の大根に吸わせたら絶対美味しいだろうなと思い作ってみました♪

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焼豚と大根のオイスター煮

ちゅんまっち
ちゅんまっち @chunmacchi

焼豚と大根の甘辛いこってり煮。仕上げに山椒をピリッときかせたらご飯のお代わりが止まりません♪お弁当や作り置きにも◎
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冷蔵庫にあった市販の焼豚。いつもはラーメンに乗せるか炒飯に入れることが多いのですが、焼豚の旨味を今が旬の大根に吸わせたら絶対美味しいだろうなと思い作ってみました♪

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材料

4人分
  • 大根 1/2本
  • 市販の焼豚 270g
  • ごま油 大さじ1
  • ★オイスターソース 大さじ2
  • ★砂糖 大さじ2
  • ★酒 大さじ2
  • ★しょうゆ 小さじ2
  • ★中華顆粒だし 小さじ2
  • ★蜂蜜 大さじ1
  • ★水 150cc
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • 青ネギ 10cm
  • 粉山椒 適量
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作り方

  1. 1

    【下準備】大根と焼豚を1.5cm角に切っておく。

  2. 2

    フライパンを熱しごま油を入れ、大根と焼豚を炒める。全体に油が回るように。

    • 焼豚と大根のオイスター煮作り方2写真
  3. 3

    調味料類★を全て入れ大根に火が通るまで煮る。大根は歯応えが残るくらいが美味しい。

    • 焼豚と大根のオイスター煮作り方3写真
  4. 4

    水溶き片栗粉でトロミを付ける。

    • 焼豚と大根のオイスター煮作り方4写真
  5. 5

    仕上げに小口切りにした青葱、粉山椒をかけてご飯に乗せてお召し上がり下さい♪

    • 焼豚と大根のオイスター煮作り方5写真

コツ・ポイント

大根は少し歯応えが残る程度が美味しいと思います。あまり煮込み過ぎないように。かなり濃い目の味付けになっています。薄味がお好きな方は調整してください。

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ちゅんまっち
ちゅんまっち @chunmacchi
2020/02/24 07:58に公開
料理家／フードフォトグラファー（栄養士）。国内外のブランド向けに、レシピ開発・撮影・スタイリングを幅広く担当しています。TV出演、雑誌掲載、イベント出演、コンテスト受賞など実績多数。写真と料理の力で、毎日の食卓が少し特別になりますように。インスタ→http://instagram.com/chunmacchi
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このレシピのキーワード

煮物 チャーシュー 大根 はちみつ 酒 山椒 青ネギ

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