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(塩糀)蕪と柿のマリネ
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(塩糀)蕪と柿のマリネ-レシピのメイン写真

(塩糀)蕪と柿のマリネ

ひとと糀
ひとと糀 @cook_40276265

甘みと塩気。蕪と柿の食感が楽しい!糀×イタリアンのマリアージュ。
このレシピの生い立ち
柿も蕪も新鮮で美味しいものが手に入ったので。

甘みと塩気。蕪と柿の食感が楽しい!糀×イタリアンのマリアージュ。
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(塩糀)蕪と柿のマリネ

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材料

2人分
  • 柿 1個
  • 蕪 2個
  • 蕪の葉 1/2個分
  • 塩糀 小さじ1
  • オリーブオイル 小さじ1
  • レモン汁 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    蕪は3㎝幅の半月切りにし、塩こさ1/4(分量外)で軽くもむ。

  2. 2

    蕪の葉は小口切りにし、塩小さじ1/6(分量外)でもむ。

  3. 3

    蕪は皮をむき、3㎝幅にきる。

  4. 4

    水気をきった 蕪に柿を加え、塩糀、オリーブオイル、レモン汁で和える。

  5. 5

     ④に蕪の葉を混ぜ合わせる。

  6. 6

    器に盛り、好みでオリーブオイルを回しかける。

コツ・ポイント

熟しすぎていない堅めの柿がおススメ

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ひとと糀
ひとと糀 @cook_40276265
2020/02/24 07:47に公開
自家製の塩糀・醤油糀・甘糀を使ったレシピ
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このレシピのキーワード

マリネ かぶ 柿

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