ジャガイモは皮をむき千切りに。水にさらします。

キャベツざくぎり、人参千切り、ちくわ輪切り、ネギ大きめの小口切り。

熱した油に水を切って水分を拭き取ったジャガイモを一度に入れて素揚げします。

こんがりきつね色になったら取り出し、油を切っておきます。

フライパンにサラダ湯大さじ1を熱し、にんにくを入れ香りを出し、材料を加え炒めます。塩コショウで味を整えます。

片栗粉大さじ1と中華だし300cc、醤油大さじ1をよく混ぜて、炒めた材料に加えとろみがでたらごま油で香りをつけます。

ポテトを皿に盛ります。

あんをかけて出来上がり♪