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新じゃがのシャキシャキサラダ
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新じゃがのシャキシャキサラダ-レシピのメイン写真

新じゃがのシャキシャキサラダ

長野県
長野県 @cook_40110591

旬の新じゃがをシャキシャキ食感で味わう料理です♪
このレシピの生い立ち
新じゃがのみずみずしさ、シャキシャキ感を味わう食べ方をしたいと考えました。

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材料

2人分
  • 新じゃがいも 140g
  • 大葉 2枚
  • ◎砂糖 小さじ1/2
  • ◎塩 小さじ1/5
  • ◎酢 小さじ1/2
  • ◎濃口醤油 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    じゃがいもは千切りにしてボウル等の中で水にさらし、軽くすすいで水気を切る。

    • 新じゃがのシャキシャキサラダ作り方1写真
  2. 2

    鍋に水(適量)と①を入れて火にかける。沸騰したら3~5分程度でザルにあげ、水気をしっかり切っておく。

  3. 3

    ボウルに②のじゃがいもと◎の調味料を合わせ、味をなじませる。食べる直前に千切りにした大葉を加えて和える。

    • 新じゃがのシャキシャキサラダ作り方3写真

コツ・ポイント

ぬめりをとるため、茹でる前に千切りにしたじゃがいもを洗いましょう。茹でる時間は様子を見て調節してください。大葉は食べる直前に和えましょう。
【1人分:熱量55kcal、食塩相当量0.8g、野菜量(いもを除く)1g】

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長野県
長野県 @cook_40110591
2020/06/19 00:51に公開
信州の風土を味わってみませんか?自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。
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このレシピのキーワード

サラダ 大葉 新じゃが

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