じゃが芋の皮を剥き、一口大に切ってキッチンペーパーなどで、水気をよく拭く。

鍋に油を注ぎ中火で温める。

芋がきつね色になったら油から引き揚げ、油分を切ってきな粉をよく絡ませる。

盛り付けて完成。