フライパンに水:砂糖を2:3の割合で入れ透明に近くなるまで混ぜてから火にかけます。

強火で沸騰したら中火にして水分を飛ばし、飴色のなる直前で火を止めます。

イチゴに爪楊枝を刺してフライパンの水飴を絡めてクッキングペーパーを敷いたお皿がトレーに並べて更にスプーンでかける。