水から、ねぎ、ねぎの青いところ、しいたけを煮る。

しばらく煮たら、ねぎの青いところを取り出す。

白菜、えのきを加えてしばらく煮る。

さやから出した枝豆を加え、顆粒ガラスープ、出汁しょうゆ、ごま油、酒で調味する。しょうがとゴマを加える。

卵を回し入れ、少し固まったらかき混ぜ、かきたまにして、完成。