群馬の「永井食堂」みたいなもつ煮
☆さっちん＠ @cook_40084860
群馬でもつ煮といえば群馬県人なら必ず誰もが知ってる「永井食堂」のもつ煮。冷凍したもつがあるなら作ってみてください。
このレシピの生い立ち
大好きな「永井食堂」のもつ煮を自宅で作りたくて、色々な方のを参考にして分量を調整し、大好きな味になりました。
群馬の「永井食堂」みたいなもつ煮
群馬でもつ煮といえば群馬県人なら必ず誰もが知ってる「永井食堂」のもつ煮。冷凍したもつがあるなら作ってみてください。
このレシピの生い立ち
大好きな「永井食堂」のもつ煮を自宅で作りたくて、色々な方のを参考にして分量を調整し、大好きな味になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
もつは冷凍する。
(冷凍ではなくてもいいですが、柔らかさが違うかもしれません) - 2
もつを解凍して、良くもみ洗いをしたら、鍋に入れ⭐の調味料、材料を入れて10分くらい煮る。
-
- 3
お湯を捨ててもつを洗う。
- 4
鍋にもつを戻し、△の調味料、こんにゃく(お好みのサイズに切る)をすべて入れて、軽くグツグツしてるくらいで30分ほど煮る
-
- 5
一度火を止め、軽く冷ましたあとに再び20分くらい煮る
-
- 6
食べるときに再び煮て出来上がり。煮詰まりすぎて塩辛い場合には、好みになるよう水を足してみてください。
- 7
出来上がり。(鍋が汚くてすみません)
-
コツ・ポイント
①冷凍したもつが柔らかい
②簡単
③冷まして煮るともつがやわらかい
④だし入味噌はだしはいらないかも
④辛いもの好きはラー油、七味唐辛子を更に
⑤子供が食べるなら、七味やラー油を調整。
⑥次の日の方が更に柔らかいです。
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