★最強ルーティーン☆牛丼
すぱいしーず @cook_40307352
材料投入ルーティーンを変えただけで、安いお肉も柔らかくなり、味の染み込みも良くなりました↑
このレシピの生い立ち
近所に牛丼屋がないので、自分で作って食べたい！と思っていましたが、どうもボヤけた味になっていました。母から『砂糖から先に入れるといいらしい！』と聞き実践したところ、納得の味になりました☆
余ったら、スープジャーに入れてお弁当でも！
★最強ルーティーン☆牛丼
材料投入ルーティーンを変えただけで、安いお肉も柔らかくなり、味の染み込みも良くなりました↑
このレシピの生い立ち
近所に牛丼屋がないので、自分で作って食べたい！と思っていましたが、どうもボヤけた味になっていました。母から『砂糖から先に入れるといいらしい！』と聞き実践したところ、納得の味になりました☆
余ったら、スープジャーに入れてお弁当でも！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを5㎜くらいの串切りにします。
-
- 2
鍋に油をしき、中火で玉ねぎが半透明になるまで炒めます。
-
- 3
2に牛肉を入れ、このくらいの色になるまで炒めます。玉ねぎの成分がお肉のタンパク質を柔らかくしてくれます☆
-
- 4
酒を入れ、中火のまま3分ほど煮ます。お酒の成分に保水効果があり、お肉水分をキープしてくれます☆
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- 5
みりん、砂糖を加え、中火のまま3分煮ます。甘味で先ににることで、味の染み込みが良くなります☆
-
- 6
白だし＋水、しょう油を加え、弱火にして5分ほど煮込みます。
-
- 7
【重要！】火から外して蓋をし、余熱で更に味を染み込ませます！
- 8
丁度良く味の染み込んだ牛丼の出来上がり☆
-
- 9
★つくれぽありがとうございます!★
クックQ1NWFD☆さん!
コツ・ポイント
先に牛丼の具を煮ておいて、余熱で味を浸透している間に、味噌汁や副菜を作ると、食べる頃には丁度よい味わいになると思います☆
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