鯛の煮付けワカメ入り
甘辛い出汁が鯛に絡んでワカメも鯛の旨味の出汁を吸ってご飯に合います
このレシピの生い立ち
鯛が安く手に入ったので
作り方
- 1
鯛は軽く塩を振りかけて塩麹のチューブ大さじ1杯馴染ませて
冷蔵庫で20分置いておく。 - 2
その間に生姜を千切りする
生わかめも水にさらしておく。 - 3
時間が経ったら鯛を取り出して軽くチッキンペーパで水分をふく。
- 4
小さめのフライパンに出汁を入れ沸騰したら鯛と生姜を入れアルミホイルをかぶせてフライパンに蓋をして中火で8〜10分(目安)
- 5
蓋を開けて鯛をひっくり返してカットしたワカメを端に入れて蓋をして煮汁が無くなる手前で完成
コツ・ポイント
出汁が少なめなので一応目安に時間とか書いてますが時々蓋を開けて確認してくださいね。
もし出汁が少なくなってきて心配ならお水少し入れて焦げないようにしてください
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