水以外の材料をボウルに用意し、水を加えてゴムベラなどで混ぜてまとめる。生地を打ち台に取り、手につかなくなるまでこねる。

生地を丸めてボウルに戻し、霧吹きをして蓋をする。

2倍の大きさになるまで1時間程発酵させる。

具材を用意する。玉ねぎとピーマンは薄切りにする。オーブンを300度に予熱する。

強力粉で打ち粉をした台に取り出し、周囲２cm程を残して直径３０cmに手で押し広げる。

オリーブオイル（分量外）を塗った天板に生地を移し、形を整える。

トマトソース、チーズ、玉ねぎ、ピーマン、ペパロニ、チーズの順にトッピングを乗せる。オーブンで約20分焼く。