トマトは食べやすい大きさに切り、にんにくはみじんぎりにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを加えて香りが立つまで中火で熱する。

フライパンに貝以外の魚介を入れてソテーし、片面に焼き色がついたら裏に返す。

貝を加え、酒と水（50ml）を注ぐ。フタをして強めの中火で熱する。

貝の口が開いたらフタを開ける。ミニトマトを加え、軽く煮崩れる程度まで中火で熱し、塩で味を調える。

皿に盛り、好みでハーブを添える。