カリフラワーを小房に分け、ベビーコーンは水気を切り、他の野菜はスティック状に切る。

にんじん、カリフラワーは軽く茹でて火を通す

野菜全てを、ビニール袋に入れて、カンタン酢と唐辛子を加えてなるべく空気を抜き半日くらい冷蔵庫に置く。