じゃがいもの皮を剥き一口大に切り、箸がスッと通るまで茹でる。

一度ザルにあげて水気をきり、再度鍋に戻す。火を止めてバターを入れ、じゃがいもを潰しながらペースト状にする。

牛乳と生クリームを合わせ３回にわけ、ペースト状にしたじゃがいもと混ぜ合わせる。

お好みで塩胡椒を振り、全体がなめらかになれば完成。