小鯵ときのこの中華風甘酢漬け
香ばしい小鯵が甘酸っぱいタレとキノコの旨味を吸う
中華の南蛮漬け風
このレシピの生い立ち
アレンジ南蛮漬け
アプリでひらく作り方
- 1
調味料、ニンニクすりおろし、すりおろし生姜を全て火にかけて一煮立ちさせます
-
- 2
スライス玉ねぎ、きのこ類全てを加えます
-
- 3
玉ねぎが透き通ってきたら火を止めます
-
- 4
炒りごまをお好みで
他にも粉末唐辛子やラー油などでもOK -
- 5
小鯵はぜいごと内蔵、エラを取り除きます
面倒くさいですね -
- 6
ペーパー等で表面の水分を拭き取って小麦粉をまぶします
-
- 7
弱火で揚げます
-
- 8
カラッとこげ茶色になるまでしっかりと揚げます
-
- 9
全て揚がりました
-
- 10
煮込んだ汁的なものを上からかけます
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします -
- 11
冷えたら完成
-
コツ・ポイント
・小鯵はしっかりと粉を振る前に水気を拭き取る
・弱火でじっくり揚げる
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20519480
