マッシュルームは少し厚めの薄切りに、ほうれん草は根を落として3等分くらいにカットする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、えびを炒める。

マッシュルームに火が通って良い感じになってきたら、ほうれん草を加えて炒め、塩胡椒で調味してよく混ぜる。

ほうれん草がしなっとしたら、具材をフライパンから皿に一旦取り出す。具材から出た汁はそのままフライパンに残して。

牛乳を全て入れたら、かき混ぜながらとろみがつくまで加熱する。

チーズに美味しそうな焼き目がついたら完成。