型に敷紙を敷いて、牛乳と卵は常温に戻しておきます。オーブンは180°Cに予熱を入れておきます。

ボールに卵を割りほぐし、砂糖を加えます。ハンドミキサー高速で白っぽく、もったりするまで泡立てます。

ハンドミキサーを低速にして、キメを整えるために全体を1分間泡立てます。

薄力粉を振るい入れ、ゴムベラで切り混ぜます。

少し粉っぽさが残っている程度で牛乳をゴムベラにあてながら加えて切り混ぜます。

粉が均一に混ざったら、生地を型に流し入れます。

180°C20〜25分焼きます。竹串を刺して焼け具合を確認したら型を5センチ程の高さから落下させて余分な蒸気を抜きます。

型から外してケーキクーラーに乗せて冷まします。

型紙は完全に冷めてから外します。