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手が込んでる！里芋の唐揚げ
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手が込んでる！里芋の唐揚げ-レシピのメイン写真

手が込んでる！里芋の唐揚げ

TKDkitchen
TKDkitchen @cook_40296721

外はさっくり、中はしっとりほっこり
このレシピの生い立ち
和食料理屋さんで初めて食べた里芋の唐揚げ
コロナでなかなか食べに行けず、恋しくて作りました。また本家の味を食べに行かなくては！！

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材料

  • 冷凍の里芋 12個
  • しょうゆ 大さじ4
  • 出汁 300cc
  • 片栗粉 大さじ4
  • 塩 ひとつまみ
  • 揚げ油 適宜
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作り方

  1. 1

    鍋に出汁を沸騰させ、冷凍の里芋と醤油を加えて15分ほど煮る

  2. 2

    ❶の粗熱が取れたらタッパーに煮汁と共に入れ冷蔵庫で1日保管する

  3. 3

    ❷の汁気をきって、片栗粉を表面にまぶして薄めにまんべんはたく

  4. 4

    揚げ油を用意し、❸を低温で狐色がつく程度に揚げる

  5. 5

    ❹の油をキッチンペーパーなどできって塩を軽くまぶして完成

コツ・ポイント

なんなら煮物の芋が余ったら！なんならこれを作るためだけに里芋を炊く！

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TKDkitchen
TKDkitchen @cook_40296721
2021/12/24 04:28に公開

このレシピのキーワード

から揚げ 里芋 片栗粉

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