玉ねぎはスライスし、ごぼうはささがきにし水にさらしあくをとり、半量ずつボウルに入れ片栗粉（小さじ1）をまぶす。

バッター液の材料をよく混ぜ①に分量の半量を入れ、形を整え170℃に熱した揚げ油に入れ、約3分時々裏返しながら揚げる。

うどんは袋の表示通りにゆでお皿に盛る。

③にかきあげと青ネギと大根おろしとレモンをバランスよく盛り付ける。

お召し上がり前にお好みの量のしょうが醬油をかけたらできあがりです。