大根をお好きな大きさに切り保存袋に入れます。塩、レモン適量、味の素ひとつまみを加えて一晩冷蔵庫で漬けたら出来上がりです。

余ったレモンは、保存袋に入れて平たく冷凍して、割って使うと便利です。