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竹輪と大根の豆乳煮
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竹輪と大根の豆乳煮-レシピのメイン写真

竹輪と大根の豆乳煮

総合川崎臨港病院
総合川崎臨港病院 @rinko_eiyo

職員リクエストで掲載!朝食や副菜にピッタリなメニューです。#栄養士 #病院 #朝食 #豆乳消費 #竹輪消費
このレシピの生い立ち
野菜の煮物っていつも同じ味付けになりがち。そんな時のバリエーションの一つに。

職員リクエストで掲載!朝食や副菜にピッタリなメニューです。#栄養士 #病院 #朝食 #豆乳消費 #竹輪消費
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竹輪と大根の豆乳煮

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総合川崎臨港病院 @rinko_eiyo

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材料

2人分
  • 竹輪 60g
  • 大根 100g(約4㎝)
  • にんじん 40g(1/4本)
  • 冷凍グリンピース お好みで
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 醤油 小さじ1
  • みりん 小さじ1/2
  • だし汁 100ml
  • 豆乳 80ml
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作り方

  1. 1

    竹輪、だいこん、にんじんは乱切りにする。

  2. 2

    鍋に1を入れ、砂糖、醤油、みりん、だし汁を加え、落し蓋をして弱火で煮る。

  3. 3

    野菜がやわらかくなったら火を止め、一度冷ます。(一晩寝かせてもOK)

  4. 4

    豆乳とグリンピースを加え、弱火で再度温める。

コツ・ポイント

一度冷ますことで具材の中まで味が浸み込みます。また、豆乳を後から加えることで、豆乳の風味が残るようにしています。豆乳が嫌いでも食べやすい!と好評です。ぜひお試しください。

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総合川崎臨港病院
総合川崎臨港病院 @rinko_eiyo
2021/12/29 00:35に公開
神奈川県川崎市にある総合病院です。管理栄養士おすすめのレシピを公開していきます。
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このレシピのキーワード

煮物 大根 豆乳 にんじん グリーンピース ちくわ

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