ブイヨンを作る。
水1200ccと固形スープの素を入れ火にかけて、溶けたら冷やしておく。

牛肉と鶏肉は脂を取りフードプロセッサーでミンチにする。もしくは始めからミンチ肉を使っても良い。

火にかけ中火で沸騰直前まで混ぜ続ける。

極弱火にして蓋をして約
１時間煮る。1〜2ヶ所が
フツフツしているくらいが良い。

浮いている油をすくう。
冷やして半紙などで取っても良い。

塩、胡椒で味付けして出来上がり。