かぶを洗って、根元を少し残して葉を切り落とし、皮をむいて、くし形に切る（根元は土を落とし、よく洗う）

葉や茎も食べやすい大きさに切る

小鍋に白だしと水を入れ沸騰させて、がんもと1のかぶを入れて10分煮る。

3で2分前に葉と茎を入れて一緒に煮る。

器に盛って完成。