材料です。この他に使うのは、砂糖、米油。

里芋、大根、にんじんは皮をむいて、6〜7㎜厚さの一口大に切る。ごぼうは薄切りにして水にさらす。しいたけは薄切り。

こんにゃくは6〜7㎜厚さの一口大に切って、小鍋で茹でてアクを抜く。

厚手の鍋に米油と生姜を入れて中火で熱し、鶏肉を入れて塩少々をふり、炒める。

表面が焼けたら、ごぼう、こんにゃくを入れて炒める。

里芋、大根、にんじん、しいたけを入れて炒める。

少し焼き色がつくまで炒めたら、料理酒、砂糖を入れて炒める。

馴染んだら、みりん、醤油を入れて混ぜながら炒める。

煮汁が馴染んだら豆腐を入れる。

豆腐をざっくり崩しながら炒め、かつお節粉を振り入れる。

全体に馴染むように混ぜたら、少し火を弱めて蓋をし、10分ほど煮る。

里芋が柔らかくなったら味をみて、少し濃いめになるように醤油で味を整える。

長ねぎを入れて全体に混ぜ、溶き玉子を回し入れて混ぜながら玉子が固まるまで炒める。

器に盛って、出来上がり！