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一回食べてみて!!釜で炊かない絶品鯛めし
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一回食べてみて!!釜で炊かない絶品鯛めし-レシピのメイン写真

一回食べてみて!!釜で炊かない絶品鯛めし

ねこねこ前線北上中
ねこねこ前線北上中 @cook_40296537

愛媛県宇和島の郷土料理:鯛めしです。
炊く鯛めしと違って、甘辛つゆで食べる汁飯タイプです。簡単で激ウマな一品です!!
このレシピの生い立ち
我が家の遥か昔のご先祖様がいたとされている愛媛県宇和島の郷土料理をご紹介したくて投稿しました♪

愛媛県宇和島の郷土料理:鯛めしです。
炊く鯛めしと違って、甘辛つゆで食べる汁飯タイプです。簡単で激ウマな一品です!!
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一回食べてみて!!釜で炊かない絶品鯛めし

ねこねこ前線北上中
ねこねこ前線北上中 @cook_40296537

愛媛県宇和島の郷土料理:鯛めしです。
炊く鯛めしと違って、甘辛つゆで食べる汁飯タイプです。簡単で激ウマな一品です!!
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材料

宇和島の鯛めし2人分
  • ご飯 好きなだけ
  • 真鯛(刺身用) 200g
  • 大葉 6枚
  • 卵黄 2個
  • 白ゴマ 適量
  • きざみ海苔 適量
  • ★甘辛つゆ
  • 醤油 大さじ2.5
  • 本みりん 大さじ2.5
  • 料理酒 大さじ2.5
  • 鰹出汁(顆粒タイプ) 1g
  • 水 100cc
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作り方

  1. 1

    材料を用意する。

    • 一回食べてみて!!釜で炊かない絶品鯛めし作り方1写真
  2. 2

    ★の甘辛つゆの調味料を全部入れて沸騰させる。
    沸騰したら常温になるまで冷ましておく。

    • 一回食べてみて!!釜で炊かない絶品鯛めし作り方2写真
  3. 3

    真鯛を薄切りに、大葉を細切りにする。

  4. 4

    甘辛つゆが冷めたら、真鯛の刺身をつゆに浸ける。

    • 一回食べてみて!!釜で炊かない絶品鯛めし作り方4写真
  5. 5

    器にご飯を入れ、浸けた真鯛を盛り付ける。

    • 一回食べてみて!!釜で炊かない絶品鯛めし作り方5写真
  6. 6

    きざみ海苔、卵黄、大葉、白ゴマを盛り付け、最後に甘辛つゆを適量流し入れる。

    • 一回食べてみて!!釜で炊かない絶品鯛めし作り方6写真

コツ・ポイント

※冷たい鯛めしが食べたければ、甘辛つゆをよく冷やしてください。
※薬味はお好きなもので大丈夫です。

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ねこねこ前線北上中
ねこねこ前線北上中 @cook_40296537
2021/12/20 12:01に公開
動物をこよなく愛する甘党サラリーマン(*'ω'*)魅力あふれる世界の郷土料理をみなさんと共有できたら嬉しいです♪クックパッドさんから発売された電子書籍『ウクライナのレシピ帳』に2品のレシピを掲載させていただきました!!フォロー、つくれぽ、ふらっと見てくれた全ての方々に感謝です☆
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このレシピのキーワード

大葉 酒 刺身 真鯛 ご飯 卵黄

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