鍋に油を中火で熱し、野菜を加え、油が回ったら塩をひとつまみ加え、弱〜中火で、かぶがしんなりするまでじっくりと炒めます。

水を加え、沸騰から5分ほど煮たら、挽き肉を乗せ、ローリエを割って加え、蓋をします。

弱火で10〜15分ほど煮たら完成です。仕上げにブラックペッパーをやや強めに振り、オリーブオイルをひとまわしかけて下さい。

卵を落としても美味しいです。