①じゃがいもは、皮をむいて半分に切る。焼き豆腐は1/２丁を半分に切っておく。
こんにゃくは、表面に格子状の切込みを入れ→

斜め半分に切る。

赤巻きかまぼこは2ｃｍ厚さに切る。車麩はしばらく水に浸し、柔らかくなったら軽く絞っておく。

② 大根は串が通るまで下ゆでする。

じゃがいもは、固ゆでにする。→

こんにゃく、焼き豆腐は２分ほど茹でる。

ゆで卵は沸騰してから８分ゆで、殻をむいておく。

④鍋に水、めんつゆ、①、②の具材を入れて火にかけ、３０分ほど弱火で煮る。