ねぎは小口切りにして塩、砂糖とともに耐熱容器に入れてふんわりラップをする。
６００Wのレンジで１～１分半加熱する。

熱いうちにそのほかの材料を加え、ブレンダーなどで滑らかになるまで攪拌する(途中味を見て調味料を増やしても)。

豚肉は調味料を振り、耐熱性のあるポリ袋に入れ、空気を抜きながら口を閉じる。

鍋にお湯を沸かし、底から小さな気泡が出てきたら火を止める。

電気圧力鍋か保温調理ができる鍋に３と４を入れ、フタをして６５℃に設定し３０分置く(炊飯器の場合保温で２５～３０分)。

豚肉を取り出し、薄く油をひいたフライパンで前面軽く焼き色を付ける。
大きめに切って盛り付け、ドレッシングをかけて完成。