さつまいもの皮を剥き賽の目に切る。
にんにく1かけをみじん切りにする。
鷹の爪は中の種を取り除く。

アヒージョ鍋(スキレット鍋)にオリーブオイル50mlとみじん切りにしたニンニクと鷹の爪を入れ弱火にかける。

にんにくから香りが出てきたら残りのにんにくを入れ、塩と残りのオリーブオイルと1を入れ5分中火で煮る。

竹串などでサツマイモを刺し火が通ったのを確認したら、胡椒を振りかけ火からおろし出来上がり。