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レンコンと蒟蒻のきんぴら炒め
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レンコンと蒟蒻のきんぴら炒め-レシピのメイン写真

レンコンと蒟蒻のきんぴら炒め

ママりん07
ママりん07 @cook_40173143

蒟蒻のサクふわ
蓮根のシャキシャキの食感が癖になります。

焼きつける事で調味料が少なめです。
このレシピの生い立ち
テレビで紹介していたレシピの覚え書きです。

蒟蒻のサクふわ
蓮根のシャキシャキの食感が癖になります。

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ママりん07
ママりん07 @cook_40173143

蒟蒻のサクふわ
蓮根のシャキシャキの食感が癖になります。

焼きつける事で調味料が少なめです。
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蒟蒻のサクふわ
蓮根のシャキシャキの食感が癖になります。

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材料

3人前
  1. レンコン 1節
  2. 蒟蒻 1袋180ｇ位
  3. 油 大さじ2
  4. 酒 大さじ3
  5. 砂糖 大さじ2
  6. 醤油 大さじ2
  7. お好みで胡麻 少々
  8. お好みで胡麻油 少々
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作り方

  1. 1

    レンコンを皮ごと繊維にそって縦に切る

    • レンコンと蒟蒻のきんぴら炒め作り方1写真
  2. 2

    蒟蒻を切って茹でる
    ザルで水切りして置く

    • レンコンと蒟蒻のきんぴら炒め作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油をひき蒟蒻を余り動かさず
    しっかり焼く。
    焼き色がつくまで
    焼きつける！

    • レンコンと蒟蒻のきんぴら炒め作り方3写真
  4. 4

    レンコンを入れて良く焼く
    焼きつける

    • レンコンと蒟蒻のきんぴら炒め作り方4写真
  5. 5

    酒を加えアルコールを飛ばしたら
    砂糖を加える

  6. 6

    醤油を入れて、水分が無くなるまで炒める

    • レンコンと蒟蒻のきんぴら炒め作り方6写真
  7. 7

    器に盛ってゴマをかける

コツ・ポイント

蒟蒻の食感がサクふわになったら成功です。

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ママりん07
ママりん07 @cook_40173143
2021/12/20 10:11に公開

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