鶏もも肉は筋や余分な脂を取り除き、水分が出ていたらペーパーで拭きバットに並べる。

★をボールで混ぜ合わせる。

1の肉に2を表裏まんべんなく塗りつける。ふたかラップをして冷蔵庫でマリネする。半日〜1日ほど。

焼く1.2時間前に常温に出しておき、魚焼きグリルで焼く。