実母故郷の徳之島の食材や郷土料理を研究しているうちに、奄美大島のミキを知り、虜になりました。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトより日本人の胃腸には優しいのでは？と思い、混ぜてみたところ、あっさり、美味しかったので。