燻製叉焼
豚バラの糸巻き肉をフライパンで全面焼いた後、圧力鍋に水、酒、醤油、ニンニク、青長葱、旨味調味料を入れます。

①を約、30分加圧したら圧を抜き粗熱が取れたら冷凍庫で約2時間冷やします。

スープ
圧力鍋に水、ニンニク、生姜、キャベツの芯、人参、玉葱を圧を掛けて約20分煮ます。

④に鶏ガラダシ、昆布ダシ、あごダシと花鰹を入れ、蓋を外したまま煮ます。

鍋に水、酒、醤油、砂糖、中華ダシ、旨味調味料、ゴマ油、炒りゴマ、輪切り鷹の爪を沸かしたら水煮メンマを軽く煮ます。
　
　

木耳を水で戻し、水気を絞ってから鍋にサラダ油を引き塩、CookDoの中華ペイスト、炒りゴマ、旨味調味料を入れて炒みます。

フライパンにサラダ油を引き、強火で、もやしを炒め塩胡椒、シャンタン、旨味調味料で調味します。

⑤のダシが出たらキッチンペーパーで濾してキレイなスープにします。その後、チャーシューの煮ダレと旨味調味料を加えて完成です

ラーメン丼ぶりにスープを注ぎ、麺が茹で上がったら器に入れ、薫製叉焼、半熟味玉、メンマをトッピング。