菜の花と筍とサーモンのクリームチーズ和え
【公式】天狗缶詰 @cook_40056137
料理研究家青木敦子先生のレシピです。春が旬の食材たけのこと菜の花をオリーブオイルと塩麹で炒め、クリームチーズで和えました
このレシピの生い立ち
天狗缶詰の「たけのこ水煮ホール」を使用した、料理研究家・青木敦子先生のレシピです。
↓天狗缶詰製品のご購入はこちら↓
https://www.rakuten.co.jp/tengu/
菜の花と筍とサーモンのクリームチーズ和え
料理研究家青木敦子先生のレシピです。春が旬の食材たけのこと菜の花をオリーブオイルと塩麹で炒め、クリームチーズで和えました
このレシピの生い立ち
天狗缶詰の「たけのこ水煮ホール」を使用した、料理研究家・青木敦子先生のレシピです。
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- 1
天狗缶詰の「たけのこ水煮ホール」を使用しました。
-
- 2
- 下準備 -
・スモークサーモンは食べやすい大きさ、アボカドは1cm角に切ります。
・塩昆布はみじん切りにします。 - 3
菜の花はさっと茹でて半分に切り、
たけのこはスライスします。 - 4
フライパンにオリーブオイルを敷き、菜の花とたけのこを加えて中火で炒め、たけのこに火が通ったら塩麹を加えて味を調えます。
- 5
ボウルにＡを加えて良く混ぜ合わせ、熱い状態の４（冷めていたら温めなおす）、スモークサーモン、アボカドを加えて和えます。
- 6
皿に盛り付けます。
-
コツ・ポイント
・筍と菜の花を炒めてから塩麹を加えることで、素材の甘味や苦味が生きてバランスが良くなります。
・クリームチーズは室温に戻すと馴染みやすいです。
・冷えるとソースが下に溜まるので、盛り付ける時は再度混ぜることがポイントです。
つくれぽ
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