特別な日のビーフシチュー
コタローキッチン @cook_40296998
市販ルーを使わないビーフシチューです。ブラウンソースとカラメルで仕上げます。圧力鍋で作るので約1時間程度で仕上がります。
このレシピの生い立ち
クリスマスにリクエストがあったので。
特別な日のビーフシチュー
市販ルーを使わないビーフシチューです。ブラウンソースとカラメルで仕上げます。圧力鍋で作るので約1時間程度で仕上がります。
このレシピの生い立ち
クリスマスにリクエストがあったので。
アプリでひらく作り方
- 1
肉を1口大に切り塩コショウ、小麦粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を引き肉を焼く。
-
- 3
玉ねぎ、人参、じゃがいもを大きめに切る。
- 4
肉が焼けたら一旦取りだし、肉を焼いたフライパンに玉ねぎ、じゃがいも、人参を入れて1分から2分炒める。肉の油が混じる程度。
- 5
圧力鍋にじゃがいも、人参、玉ねぎを入れ、肉を入れる。ウスターソース、ブイヨン、トマト缶、ワインを入れ火にかける。
- 6
圧力鍋の音がしてきたら弱火にし、約8分煮て火を止める。
- 7
ブラウンソースをつくる。
小麦粉、バターを入れた鍋に弱火で熱を入れていく。 -
- 8
木べらで混ぜる。
-
- 9
絶えず混ぜる。
-
- 10
焦げ茶色になったら火を止め冷ます。
-
- 11
圧力鍋の蓋を開け、ブラウンソースを入れ混ぜ合わせる。
- 12
カラメルを作る。
鍋に砂糖、水を入れる。 - 13
弱火で放置。触らない。
-
- 14
茶色くなったら分量のお湯を入れる。(やけどに注意)
- 15
カラメルをシチューに入れる。
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コツ・ポイント
カラメルはあった方がコクがでます。
つくれぽ
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