豆もやしと豆腐のドライカレー
UCBCares @cook_40308260
【あきらめない！満足ごはん】肉なしとは思えない満足感のある味わい！豆もやしがシャキシャキ、豆が噛みごたえをプラス。
このレシピの生い立ち
大好きなメニューを、カロリー控えめで、おいしく大満足に仕上げる技ありレシピ！ひき肉の代わりに木綿豆腐をくずして入れ、低カロリーな豆もやしと玉ねぎを使用。野菜と豆の食感がよく、しっかりとした味で食べごたえ抜群。＜栄養士監修：曽根小有里先生＞
豆もやしと豆腐のドライカレー
【あきらめない！満足ごはん】肉なしとは思えない満足感のある味わい！豆もやしがシャキシャキ、豆が噛みごたえをプラス。
このレシピの生い立ち
大好きなメニューを、カロリー控えめで、おいしく大満足に仕上げる技ありレシピ！ひき肉の代わりに木綿豆腐をくずして入れ、低カロリーな豆もやしと玉ねぎを使用。野菜と豆の食感がよく、しっかりとした味で食べごたえ抜群。＜栄養士監修：曽根小有里先生＞
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り、豆もやしは粗みじん切りにする。
- 2
フライパンを強火で熱し、木綿豆腐を入れてヘラなどでくずしながら、水分を飛ばすように炒める。
- 3
<2>にオリーブ油と玉ねぎを加えて中火で炒め、カレー粉を振り入れてなじませる。
- 4
【A】ともやしを加えて弱めの中火にし、混ぜながら3分ほど煮る。
- 5
器にごはんを盛り、<4>をかける。ゆで卵をのせ、お好みでイタリアンパセリをふる。
コツ・ポイント
豆腐は油をひかずにフライパンに入れて、くずしながら強火で炒めて水気を飛ばしてください。水分をしっかり抜くことで、水っぽさや豆臭さが消え、調味料がしみ込みやすくなります。しっかり味のしみた豆腐は、食べごたえもあり、ひき肉の代役にバッチリです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20525499
