切干大根とニラの即席キムチ

Name: 切干大根とニラの即席キムチ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 切干大根 25ｇ; ニラ 1/2束; キムチの素 大さじ2〜3; ごま油 小さじ１

白馬産の切干大根を使ったレシピです。
戻して和えるだけの簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
白馬産の切干大根を使ったレシピです。
切干大根は煮物のイメージが強いですが、サラダや酢の物など、戻しただけでも美味しく食べられます。
キムチの元を使えば簡単にできて味も崩れません。
火も使わないお手軽レシピです。

切干大根とニラの即席キムチ

長野県白馬村 @cook_40296661

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材料

切干大根 25ｇ
ニラ 1/2束
キムチの素大さじ2〜3
ごま油小さじ１

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作り方

1
切干大根は白馬村の福祉施設で作ったものを使いました。
2

ボウルに切干大根とひたひたになる程度の水に20分程浸けて戻します。
3

切干大根を絞って3cmぐらいに切ります。
ニラも軽く洗って3cmぐらいに切ります。
4

ボウルに切干大根、ニラ、キムチの素、ごま油を入れ、よく和えたら完成です！

コツ・ポイント

切干大根は長く水に漬けておくと食感が損なわれると言われます。戻し時間は20分ぐらいが目安でしょうか。
お湯じゃなくても常温の水で十分に戻すことができますよ
。
砂糖をひとつまみ入れても角がとれておいしいです。

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つくれぽ

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長野県白馬村 @cook_40296661

2022/01/28 06:38に公開

白馬村は、3,000m級の北アルプスの麓に位置する自然豊かな村です。長野オリンピックの競技会場であり、スキー・登山・アウトドアなど一年を通じて国内外から多くのお客様をお迎えしています。この公式キッチンでは、白馬村の食材や特産品を使ったレシピや健康・食育のためのレシピを紹介いたします。ぜひご家庭でもお試しください。https://www.vill.hakuba.lg.jp/index.html

このレシピのキーワード

キムチ切り干し大根ニラ

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